LES 4 CLÉS POUR INTÉGRER SEREINEMENT LES ALIMENTS FERMENTES DANS SON ALIMENTATION

Les aliments fermentés sont de véritables alliés pour notre santé intestinale, mais comment les intégrer dans notre alimentation quotidienne ? Voici quelques conseils simples pour débuter avec ces super-aliments.

1. Commencer par des petites portions

Lorsqu’on débute avec les aliments fermentés, il est essentiel de commencer doucement. Leur richesse en bonnes bactéries peut provoquer des effets digestifs, surtout si on n’y est pas habitué. Pour éviter tout inconfort, commencez par de petites portions : une cuillère de légumes lacto-fermentés, un demi-verre de kéfir, ou une petite portion de pain au levain. Au fur et à mesure, vous pourrez augmenter les quantités en fonction de votre tolérance.

2. Varier les aliments fermentés

Les bienfaits des aliments fermentés ne se limitent pas à un seul produit. Pour optimiser votre microbiote, il est important de diversifier les sources de probiotiques :

• Le kéfir et le kombucha : Ces boissons sont riches en bactéries bénéfiques. Un verre de 150 à 200 ml par jour est un bon début.

• Les légumes lacto-fermentés : Chou, carottes, radis, ou concombre, ces légumes sont idéaux en accompagnement ou dans des salades. Consommez 2 à 3 cuillères à soupe par repas.

• Le pain au levain : Grâce à sa fermentation naturelle, le pain au levain est souvent mieux toléré que le pain classique et est plus riche en probiotiques. Une tranche par jour suffit.

• Le miso : Ce produit fermenté à base de soja est riche en umami et parfait dans les soupes, sauces ou vinaigrettes. Une petite cuillère par jour est suffisante.

3. Associer les fermentés à des fibres

Les fibres sont essentielles pour nourrir votre flore intestinale et améliorer l’absorption des probiotiques. En associant vos aliments fermentés à des légumes frais, fruits, ou céréales complètes, vous optimisez les effets bénéfiques de la fermentation. Par exemple, ajoutez des légumes lacto-fermentés à une salade riche en fibres ou consommez du kéfir avec un smoothie de fruits et graines.

4. Quelle quantité ?

Les aliments fermentés s'introduisent dans les repas à raison de 1 à 2 par jour.

Mais pour démarrer il convient de commencer doucement.

La clé est la modération. Voici des repères généraux pour intégrer les fermentés sans excès :

• Kéfir : 150-200 ml par jour.

• Kombucha : 100-200 ml par jour.

• Légumes lacto-fermentés : 2 à 3 cuillères à soupe par repas.

• Pain au levain : 1 tranche par jour.

• Miso : 1 petite cuillère par jour.

Ces quantités peuvent être adaptées selon votre confort digestif, mais commencez par des portions modérées et augmentez-les progressivement.

Conclusion

Les aliments fermentés apportent de nombreux bienfaits pour la santé intestinale et générale. En les introduisant progressivement, en variant les sources et en les associant à des fibres, vous pouvez maximiser leurs effets positifs. Commencez doucement et ajustez les quantités selon vos besoins pour profiter au mieux des bienfaits de la fermentation. Et si c'était le bon moment pour s'y mettre ? Retrouvez ici toutes les boxs